El aromático cerdo estofado en salsa de soya, picado y servido sobre arroz blanco cocido al vapor, es uno de los platos más típicos de la cocina taiwanesa en general. En particular, este es uno de los platos característicos de la ciudad de Changhua, en el centro de Taiwán. Si observas más de cerca los ingredientes del arroz con cerdo estofado, la carne de cerdo, la salsa de soja, y las cebollas verdes y, sabiendo que algunos restaurantes o puestos agregan caña de azúcar o almejas a la marinada, descubrirás que un plato de arroz con cerdo estofado es una colección completa de productos locales: Changhua tiene una fábrica de salsa centenaria y también es un importante distrito ganadero, con la cantidad de cerdos criados ocupando el tercer lugar en la nación, y también sus costas son una importante fuente de mariscos. (Foto del Ministerio de Relaciones Exteriores)