Como parte de los galardones dentro del programa de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, el Premio a la Trayectoria de Diners Club es asignado según los resultados de una votación en la que participan miembros de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, compuesta por más de 300 líderes de la industria culinaria asiática.
“Siempre he estado dedicado a poner a Asia en el mapa gastronómico mundial y este reconocimiento refuerza esa meta”, declaró Chiang al ser informado de tal reconocimiento.
Nacido en Taipei en 1976, el talentoso Chiang empezó su carrera culinaria cuando tenía 13 años. Tras estudiar cocina francesa y trabajar en restaurantes de alta categoría en Francia por 15 años, Chiang abrió en Singapur el Restaurante André en el año 2010. Dicho establecimiento apareció por primera vez en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2013, ascendiendo al decimocuarto lugar de la clasificación en 2017. El restaurante continuó colocándose entre los diez primeros lugares hasta lograr el segundo puesto en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2017.
Entre otros reconocimientos a su talento, Chiang fue incluido entre los cien mejores chefs del mundo por cuarta vez en una lista publicada el 26 de noviembre de 2017 por la revista francesa Le Chef.
El Restaurante André recibió dos estrellas Michelin en 2016, pero Chiang lo cerró en febrero de 2018 después de decidir regresar a Taiwan para concentrarse en la reinterpretación de sabores taiwaneses en su galardonado restaurante RAW, establecido en 2014 en Taipei.
Entre sus planes futuros, figura crear una plataforma de creatividad, a fin de transmitir su experiencia y conocimiento a la próxima generación de chefs, así como explorar las posibilidades del arte culinario en Taiwan, reveló Chiang.
Chiang recibirá formalmente su reconocimiento en la sexta ceremonia anual de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, programada para el 27 de marzo en el Hotel Wynn Palace en Macao.
“André Chiang es uno de los chefs más respetados, prominentes y exitosos del mundo, y el codiciado Premio a la Trayectoria de Diners Club es un honor que refleja su viaje gastronómico hasta la fecha”, afirmó en un comunicado el editor del grupo de los 50 Mejores Restaurantes de Asia, William Drew. “Esperamos ver la dirección que tomará en la próxima fase de su carrera ya estelar”, señaló Drew.