El valor de la producción de alimentos saludables en Taiwan registró un aumento del 10 por ciento en 2006, totalizando 1.150 millones de dólares estadounidenses; y se espera que dicha cifra alcanzará 1.400 millones de dólares para el año 2008, informó un funcionario del Buró de Desarrollo Industrial (IDB, siglas en inglés), dependencia del Ministerio de Economía el 7 del presente mes.
La cantidad y el valor de la producción del alga verde del género Chlorella en Taiwan durante 2006 sobrepasaron al resto del mundo. La mayor parte de la producción fue exportada hacia Japón.
El funcionario reveló que los alimentos saludables se han convertido en una parte esencial de la industria alimenticia mundial debido a la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores y al hecho de que la estructura demográfica está inclinándose hacia las personas de mediana y tercera edad.
Por su parte, el Gobierno está asistiendo a dichas industrias para expandir sus mercados de exportaciones por medio de la integración del sector y ayudándoles a desarrollar una variedad de alimentos adecuados a las personas de los diferentes grupos de edad, dijo el funcionario.
El IDB ha realizado investigaciones sobre una variedad de materias primas para la producción de alimentos saludables, incluyendo levadura roja, salvado de arroz, balsamina o melón amargo, y algas azul-verdosas.