El corte de cinta fue hecho conjuntamente por el presidente del Grupo Evergreen, Chang Yung-fa; el embajador de la República de China en Panamá, Lan Chih-min; y el gerente general de Evergreen International Corp., Chang Kuo-cheng.
Más de 100 dignatarios panameños y miembros de la colonia china en ese país estuvieron presentes en la ceremonia. Antes de la inauguración, la presidenta Moscoso sostuvo una reunión privada con Chang. En la misma, Chang informó a la Presidenta panameña sobre las operaciones del nuevo restaurante y cómo mejorará la calidad de la cocina china en ese país.
El Restaurante Evergarden tiene una capacidad de 300 asientos y ofrece comida china y bocadillos al estilo cantonés. Además del restaurante, el Grupo Evergreen ha invertido en la construcción de un edificio administrativo y un puerto de contenedores en Panamá.
Chang Yung-fa viajó a Panamá acompañado por el embajador panameño en la República de China, José Antonio Domínguez.