Taiwan Today

El equipo que representó a Taiwan en la Copa Mundial de Panadería 2012 (Coupe du Monde de Boulangerie Louis Lesaffre) obtuvo el tercer lugar en la competencia, detrás de Japón y Estados Unidos. El equipo taiwanés impresionó al público con su eficiencia y los productos incorporando características de la isla. En el evento participaron 36 panaderos de 12 países, a saber: Costa Rica, Francia, Italia, Japón, los Países Bajos, Perú, Polonia, Senegal, Corea del Sur, Suecia, República de China y Estados Unidos. El primer día de la competencia, realizada del 3 al 7 de marzo en París, Francia, se enfrentaron los panaderos de Taiwan, Francia, Italia y Perú. De ellos, solamente Taiwan completó los elementos requeridos dentro del límite de ocho horas, ganándose el aplauso del público y el elogio de los panaderos. Chang Tai-chien fue capitán del equipo de Taiwan conformado por tres panaderos, y el entrenador, Tomohiro Nogami. Chang empleó ingredientes hakkas, incluyendo el té belleza oriental y mango seco, para inventar un pan con características nacionales; mientras que su compañero de equipo, Lin Kun-wei, creó seis pasteles con frutas locales tales como maracuyás, lichies, piñas y guayabas. Huang Wei-hsun, el tercer miembro del grupo, confeccionó emparedados con cerdo salado al estilo hakka y pechuga de pato ahumada de Yilan, y un Buda Maitreya como pieza artística. En la foto, vemos al equipo posando ante la prensa tras su triunfo. (Foto de CNA)