Cuatro granos autóctonos de Taiwan serán registrados en el Arca del Gusto, una base de datos internacional del patrimonio alimentario en peligro de extinción, durante la exposición Salone del Gusto e Terra Madre, que se realizará del 23 al 27 de octubre en Turín, Italia.
Djulis, una especie nativa de Chenopodium similar a la quinoa; junto con el millo glutinoso, y las variedades violeta y roja de arroz glutinoso, serán rescatadas y preservadas gracias a la iniciativa del Arca del Gusto difundida por la Fundación Slow Food para la Biodiversidad, con sede en Florencia, Italia.
Wu Mei-mao, activista agrícola de la ciudad de Nuevo Taipei, dijo que la inclusión de los granos taiwaneses en el catálogo del Arca del Gusto, permitirá que la isla promueva sus experiencias agrícolas únicas en el mundo y que desempeñe un papel en la protección de la biodiversidad.
Como fundadora de la empresa social de agricultura orgánica, Taiwan Way, Wu participará como oradora en el evento, compartiendo el éxito de la nación en la restauración de las especies autóctonas de Taiwan que estuvieron a punto de extinción.
Más de 1.700 alimentos y prácticas culinarias, incluyendo la cría de cerdo usado para hacer prosciutto di Parma; un raro tipo de maíz peruano y un proceso de fabricación de queso que estaba a punto de desaparecer, han sido registrados en el Arca del Gusto desde su creación en 1996.
La exposición de Turín, organizada conjuntamente por la Fundación Slow Food para la Biodiversidad, es una de las ferias de alimentos más grandes de Europa, en la que participan más de siete mil productores de unos 173 países.
El evento trienal de este año, conmemora la designación del 2014 por las Naciones Unidas como Año Internacional de la Familia Agrícola; por lo que el tema de la feria se ha dedicado a la familia agrícola y a la iniciativa del Arca del Gusto, a fin de promover la agricultura sostenible y preservar los alimentos y la biodiversidad.