Es un hecho que Taipei tiene la mayor densidad de restaurantes que sirven sopa de res con fideos en la isla. En 2005, el Gobierno de la Ciudad de Taipei comenzó a celebrar anualmente su Festival Internacional de Sopa de Res con Fideos con el objetivo de promover este plato local entre los visitantes. El evento ofrece a los amantes de sopa de res con fideos la oportunidad de degustar el platillo preparado por los chefs de diferentes tiendas y restaurantes. A la par de la gala anual, se realiza una votación pública en Internet para elegir la mejor sopa de res con fideos, y también concursos literarios con este famoso platillo como tema principal.
El año pasado se invitaron a chefs internacionales para competir en el evento junto a los expertos locales, en un ambiente amistoso para traer más creatividad y agregar un sabor exótico a este platillo taiwanés. El festival alcanzó su punto culminante con un concurso gastronómico en vivo entre famosos chefs locales, que compitieron por el reconocimiento del mejor cocinero de sopa de res con fideos en la ciudad. Hung Chin-lung, de la Tienda de Fideos Maestro Hung, ganó el primer premio en la categoría de sopa de res con fideos de caldo marrón; Hung Chai-chan, su hermano que trabaja en la misma tienda, obtuvo el primer premio en la categoría de sopa de res con fideos de caldo claro; y Chen Yong-yu, de Fideos Aniki Q’s Sanuki Udon, ganó el primer premio por la sopa de res con fideos más creativa.
Páginas de Internet relacionadas:
• Buró de Turismo de Taiwan:
eng.taiwan.net.tw (en inglés)
• Exhibición Gastronómica de Taiwan:
www.tcff.com.tw (en chino)
• Programa I Land 79:
www.go2taiwan.net/79_1.php (en inglés)
• Festival Internacional de Sopa de Res con Fideos de Taipei:
www.new-rowmian.com.tw/en/index.html (en inglés)
-Audrey Wang