La pequeña sala lucía abarrotada por el público que se reunió para disfrutar de un evento gastronómico ameno e informativo, donde la comida mexicana fue el centro de atención.
En el marco del 30º Intercambio Cultural Gastronómico Internacional, el 23 de septiembre se efectuó una muestra de cocina mexicana, abierta al público general en la sucursal de la prestigiosa librería Eslite, ubicada en el sector Xinyi de Taipei. Gracias a la coordinación de la Oficina de Enlace de México en Taipei, la librería Eslite y Paula Chen, organizadora voluntaria del evento, un grupo de más de cien personas pudieron echarle un vistazo a la cultura y la gastronomía mexicana.
La cocina mexicana tradicional mezcla los mejores rasgos culinarios heredados de los aborígenes, valga mencionar, las culturas Azteca y Maya; y la influencia europea, como por ejemplo, la de los colonizadores españoles, entre otras. Es una de las cocinas latinoamericanas más conocidas y populares en el mundo. En Taiwan, goza también de gran popularidad y aceptación. Por ese motivo, no fue sorpresa que el evento atrajera una significativa cantidad de aficionados a las artes culinarias, quienes participaron activamente, haciendo preguntas, degustando los platillos y tomando nota de las explicaciones y recetas.
Al inicio de la actividad, el representante de la Oficina de Enlace de México en Taipei, Martín Muñoz Ledo Villegas, hizo una presentación general sobre la historia, cultura, geografía, gastronomía y sociedad mexicana, ilustrada con multimedia, que mantuvo al público interesado desde el primer instante. Luego, la señora Cecilia Arriaga de Muñoz Ledo, esposa del representante de la Oficina de Enlace de México, realizó una fascinante demostración de sus destrezas culinarias, en lo que se convirtió en el punto central de la actividad.
La salsa pico de gallo (arriba) y pollo en crema de chipotle, fueron dos platillos mexicanos que pudieron degustar y aprendieron a preparar los asistentes.
La señora Muñoz Ledo ejecutó con maestría tres platillos típicos de México, y explicó al detalle cada una de las recetas, así como los ingredientes y procedimientos para elaborarlas. En algunas ocasiones, la señora Muñoz Ledo empleó el idioma inglés y en otras el español, con la asistencia de una intérprete que traducía simultáneamente al mandarín. Los platillos recibieron una muy buena acogida de los presentes, quienes quedaron encantados con la sencillez y el delicioso sabor de las preparaciones.
La cata comenzó con un aperitivo, una salsa pico de gallo, que se sirvió acompañada de totopos, y con su hermoso colorido rojo y verde, dejó encantados a los asistentes. Luego, el plato principal, un pollo en salsa cremosa de chipotle, con el distintivo sabor de este chile autóctono de México y que ahora se puede encontrar enlatado en los supermercados de Taiwan. El plato fue todo un derroche de sabor, simplemente exquisito. Para finalizar, un postre sencillo, fresco y delicioso, a base de manzanas y bananas, y una crema de leche y nata, con un sutil toque de canela.
La demostración fue una actividad en la que los asistentes quedaron totalmente satisfechos y fascinados, y donde pudieron profundizar un poco más sus conocimientos sobre la cultura y la gastronomía mexicana. Por unos instantes, el público pudo vivir el encanto de México, haciendo un viaje a través de las fotografías, sus sabores y aromas, y por supuesto, sintiéndose acogidos por la calidez del pueblo mexicano.
En la sala de libros sobre gastronomía de la librería Eslite, se reunieron más de cien asistentes para disfrutar de una animada y deliciosa exibición de cocina mexicana.