En esta imagen se observa a Hsu Shou-jen elaborando trenzas dulces en Kuningtou, en la aledaña isla de Kinmen (Quemoy). Las trenzas dulces de Kinmen son muy populares entre los visitantes a este archipiélago, y el puesto de Hsu ha aparecido en varios programas de televisión local. Hsu, cada día, hace de forma artesanal entre 40 y 50 trenzas de diversos sabores. Con harina, manteca de cerdo y azúcar como sus ingredientes principales, se necesitan 8 pasos para su elaboración, explica la mujer de 64 años de edad, agregando que cubrirlas de azúcar es el paso más importante y debe hacerse con delicadeza para que la masa no se rompa. Pero no siempre el negocio marchó bien. Hace unos ocho años, tras la muerte de su esposo, las lesiones sufridas por un accidente automovilístico y otras muchas dificultades, Hsu había perdido la motivación para el negocio. No obstante, animada por sus familiares y amigos, poco a poco recuperó el entusiasmo y, se ha concentrado en atar a mano una a una cada trenza. (Foto de CNA)