La serie Guía Michelin, una popular marca de publicaciones gastronómicas a nivel mundial, incluirá por primera vez a Taichung el próximo año en su guía anteriormente dedicada solamente a Taipei, haciendo que ambas urbes aparezcan juntas en el mismo libro, indicó el director gerente de Michelin Food & Beverage Asia, Nicolas Achard, en Taipei el 14 de noviembre.
En los últimos dos años, la Guía Michelin ha descubierto que hay muchas ciudades con potencial gourmet en Taiwan más allá de Taipei, indicó Achard.
Con la Guía Michelin 2020 protagonizada por Taipei y Taichung se desea mostrar al mundo la belleza de la comida taiwanesa, señaló Achard, añadiendo que esta guía bilingüe en mandarín e inglés llegará a las tiendas en el segundo trimestre del año que viene.
La céntrica ciudad de Taichung ha sido elegida por su rápido progreso y su industria de servicios alimenticios en auge, apuntó Achard, añadiendo que hay un gran potencial en la cultura gastronómica de la ciudad. El director gerente de Michelin Food & Beverage Asia también remarcó que las evaluaciones para la guía serán realizadas por inspectores locales e internacionales.
La guía seguirá el sistema de estrellas estándar utilizado por Michelin de una, dos y tres estrellas, representando, respectivamente, una cocina muy buena, una cocina excelente que merece un desvío y una cocina excepcional por la que vale la pena hacer un viaje.
Los criterios utilizados para la evaluación incluyen la calidad de los ingredientes, la preparación y la relación calidad-precio, entre otros factores.
El ministro de Transporte y Comunicaciones, Lin Chia-lung, remarcó que la futura guía ampliada ayudará a Taiwan a promover mejor el turismo hacia la nación y expresó su deseo de que esta cubra más ciudades taiwanesas en el futuro.
La Guía Michelin dedicada a Taipei se publicó por primera vez en Taiwan en 2017.