Para los chinos, el gallo y todas las aves de su especie conllevan un sentido de abundancia y prosperidad. Esto se debe a que, antiguamente, cuando los tiempos eran más difíciles en lo económico, se comía pollo sólo en ocasiones festivas.
En el dialecto fukienés, las palabras "pollo" y "hogar" son homónimas. Y hay un proverbio taiwanés que dice: "Comiendo gallina se construye un hogar". Esto se interpreta haciendo que los recién casados coman un plato de pollo en su fiesta de bodas, de modo que formen una familia feliz.
Además, por su cresta y espolones, su hábito de corretear a otras aves cuando se trata de comer y su infaltable canto al amanecer, al gallo se relaciona con la elegancia, el coraje, la agresividad y el sentido de servicio.
En China abundan los dibujos de gallinas y gallos con una prole de cinco pollitos, en los que va escrita la frase "Cinco hijos pasan los exámenes". Esto quiere decir éxito para la familia, ya que se hace un juego con palabras de sonidos semejantes.
También hay grabados de Año Nuevo con el tema "El rey gallo protege al hogar". Este diseño tiene relación con la historia del pájaro chungming, un ser mitológico que tenía el cuerpo de un gallo y cantaba como un ave fénix, además de poseer el don de espantar a las bestias y monstruos y proteger a la gente de los desastres.