Los archivos muestran que los habitantes chinos de la fértil cuenca del Río Yangtze, ya habían desarrollo campos de arroz tan remotamente como hace 6000 ó 7000 años. Durante este mismo período, los habitantes de la cuenca del Río Amarillo ya habían cultivado mijo, así como otros cultivos.
Los resultados de investigaciones han demostrado que hace 6000 años los chinos criaban ya cerdos, perros y aves de corral y plantaban vegetales, así como que hace aproximadamente 3000 años empezaron a cultivar árboles frutales.
De acuerdo con investigaciones del Museo Nacional de Palacio, en los huesos del oráculo de las dinastías Yin-Shang (1751-1111 a. C.), se encontraron los caracteres chinos para arrozales, arroz, maíz, trigo, cebada y otros cultivos agrícolas, así como las palabras para campo, frontera, bien, corral y otros caracteres relacionados con la producción agrícola y la organización de la tierra.
Y lo que es todavía más sorprendente es que el establecimiento de invernaderos para el cultivo de vegetales en China, se remonta al siglo I a. C. Los Chou Li o Archivos de la dinastía Chou, mencionan el uso de abonos para mejorar la tierra y en los yueh-ling o ritos mensuales del Libro de los Ritos se habla del heno como abono.
O sea que aunque pueda parecer increíble, hace más de 2100 años, los habitantes de las vastas y ricas tierras alimentadas por los ríos Amarillo y Yangtze, ya eran expertos en cultivar en in vernaderos.
En los últimos 200 años, China y sus habitantes profundamente interesados en el desarrollo de su agricultura, llenaron más de 500 volúmenes de escritos generales acerca del campo, incluidos algunos sobre agricultura, jardinería, acuacultura, equipo agrícola, irrigación y procesamiento de alimentos, así como estudios especiales sobre clima, plantas comestibles, plagas, medicina veterinaria y gusanos de seda.
Como una de las civilizaciones más remotas que se ocuparon en la agricultura masiva y que fue la tierra original de la mayoría de productos agrícolas, China presenta una naturaleza muy especial, no sólo a través de escritos técnicos, sino que también por medio de diferentes tipos de expresiones artísticas.