Taiwan Today

Palas Chen es una taiwanesa con notable interés por la cocina internacional. Como organizadora voluntaria del Intercambio Cultural Gastronómico Internacional desde 2007, busca que los taiwaneses no tengan que gastar una pequeña fortuna y tomar un avión para poder degustar la cocina internacional y aprender de otras culturas. Las actividades que su organización realiza son muy apreciadas y gozan de una buena concurrencia. Sin embargo, dada la popularidad de la cocina mexicana, era de esperarse una audiencia aún mayor, y en efecto, el 30º Intercambio Cultural Gastronómico Internacional, con México y su cocina como protagonistas, atrajo un centenar de personas de todas las edades que abarrotaron la sala de libros sobre cocina internacional dentro la Librería Eslite en el área comercial de Xinyi, en Taipei, el 24 del mes pasado.

La chef en esta ocasión fue Cecilia Arriaga de Muñoz Ledo, esposa del representante de la Oficina de México en Taipei, Martín Muñoz Ledo Villegas. Primero, el señor Muñoz Ledo Villegas ofreció como entremés una presentación sobre México, su historia y su cultura. Posteriormente, la señora de Muñoz Ledo comenzó la demostración de la preparación de platos sencillos que cautivaron a los taiwaneses. La salsa pico de gallo, gustosa y con algo de picante, despertó el asombro de los asistentes no acostumbrados a su versión tan fresca. El plato principal, un pollo con salsa de chipotle, terminó por convencer a los taiwaneses asistentes acerca de la diversidad y versatilidad de la cocina mexicana. El postre de frutas en salsa dulce no hizo más que cimentar esta conclusión. La participación del público con preguntas numerosas no se hizo esperar. En general, fue una velada educativa y amena, que atizó más aún el apetito por la cocina mexicana.