Taiwan Today

En la cultura china, ninguna ocasión importante, como una boda, un funeral o feria en los templos, puede estar completa sin un banquete. Muchas personas organizan estos eventos en los restaurantes, mientras otros prefieren los tradicionales bando.

Bando significa, literalmente, “poner la mesa” en dialecto hoklo, llamado generalmente taiwanés, y el idioma del mayor grupo étnico en Taiwan. Se refiere al banquete por pedido al estilo taiwanés, que se lleva a cabo generalmente al aire libre. En el campo, los banquetes bando, también conocidos como banquetes callejeros, se organizan en los patios de los templos o en un campus escolar. En las ciudades de la nación, donde el espacio es limitado, los anfitriones generalmente bloquean una parte de la calle temporalmente, erigen una gran tienda y ponen mesas para sus comensales.

El tamaño de los banquetes bando varía ampliamente, desde unas pocas hasta más de cien mesas, cada una con ocho a doce personas. Todos los platos son preparados por un equipo de eficientes chefs en una cocina improvisada, junto al área donde se sientan los comensales. A pesar de que el bando es considerado un banquete tradicional taiwanés, hoy en día se incluyen platos de la cocina hakka, japonesa y hasta de China continental. La cantidad de comida servida en los banquetes es considerable, ya que generalmente los anfitriones emplean el dinero que ahorraron al no alquilar un restaurante con el fin de ofrecer platos más abundantes. Al final del festín, se ofrecen bolsas plásticas a los comensales para que lleven a casa la comida restante.

Dada su ubicación, los banquetes bando puede que no sean tan cómodos como los que se realizan en los restaurantes. No obstante, muchas personas prefieren el entorno único y los platos generosos de los tradicionales banquetes.